การบริการKitchen

การบริการด้านอาหารภายในโรงแรม(Kitchen) หรือที่เรียกกันว่า (Chef) โดยตามโรงแรมใหญ่ๆจะมีพ่อครัวหรือพนักงานบริการด้านอาหารเป็นจำนวนมากเพื่อรองรับจำนวน ผู้เข้ามาใช้บริการ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้เข้ามาใช้บริการภายในโรงแรมเรื่องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทฝรั่ง, อาหารไทย, อาหารจีน, ขนมของหวานเค้ก เป็นต้น โดยแต่ละโรงแรมจะแตกต่างกันออกไป แต่สิ่งหนึ่งที่มีเหมือนกันคือ คุณภาพของอาหารและรสชาติของอาหาร จะมีความอร่อยและใหม่สดอยู่เสมอ
สำหรับการบริการของอาหารเช้า(Breakfast) ส่วนมากจะนิยมเป็นอาหารจำพวกแบบ บุฟเฟ่(Buffet) ที่แล้วแต่ทางโรงแรมหรือพ่อครัว(Chef)จะเป็นคนกำหนดเมนูอาหาร ยกตัวอย่าง เช่น แฮม,ไส้กรอก,ไข่ดาว,ข้าวต้ม พร้อมเครื่องดื่มที่จัดเตรียมไว้เช่น น้ำส้มครั้น,ชา,กาแฟ,นมสด เป็นต้น โดยที่มื้อเช้าจะเป็นอาหารประเภทที่เบา สบายท้อง สามารถรับประทานได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ละสถานที่โรงแรมจะจัดอาหารมื้อเช้าที่แตกต่างกันออกไปอย่างแน่นอน และบริการด้านอาหารตามที่ลูกค้าสั่ง เมนูภายในโรงแรม
ด้านการบริการจัดงานเลี้ยงภายในโรงแรมสำหรับ(Chef) แล้วต้องจัดเตรียมอาหารให้เพียงพอต่อผู้ที่เข้ามาใช้บริการและทำให้ผู้ที่เข้ามาใช้บริการเกิดความพึงพอใจในรสชาติของอาหาร
การบริการด้านอาหาร(Chef) อีกหนึ่งบทบาทหน้าตาที่สำคัญเป็นอย่างมากต่อโรงแรม โดยจะมีรสชาติอาหารที่เป็นหน้าเป็นตาให้กับโรงแรม ทำให้ผู้ที่เข้ามาใช้บริการเกิดความประทับในเรื่องรสชิตและคุณภาพอาหาร
โดยแผนก(Kitchen)หรือพนักงานในครัว จะมีแต่ระดับหน้าที่ ที่แตกต่างกันออกไป จะมี กุ๊กอาหารไทย,กุ๊กอาหารจีน,กุ๊ก/เชฟ อาหารยุโรป,ผู้ช่วยกุ๊ก/ผู้ช่วยเชฟ,เบอเกอรี่,ผักและผลไม้ ,คนล้างจานเป็นต้น.

Leave a Reply